Efter många misslyckande försök har vi några favoriter som vi lyckats väl med när vi bakar bröd. Vi tänkte börja med att dela med oss av en variant som är lätt att baka när man väl kommit igång med sin surdegskultur. Vår surdegskultur har hängt med sedan vi först kom till gården för 10 år sedan. Vi förvarar den i en glasburk i kylskåpet och en stund innan vi ska baka tar vi ut den och tillsätter innehållet i en bunke. Det som blir kvar i glasburken få stanna kvar som kultur för nästa för surdeg. I glasburen tillsätter vi lite vatten och rågmjöl till en pannkaksliknande konsistens. Låter locket…