Pepparrot har många namn och brukar kallas för är Nordens ginseng eller naturens antibiotika. Det är en flerårig ört med stora blad och en kraftig rot. Än har jag inte börjat gräva upp rötter utan jag använder de största bladen som ett slags bakplåtspapper när jag bakar bröd. Roten är rik på C-vitamin och jag läste att C-vitaminhalten i pepparrot är tre gånger högre än i citrusfrukter. Odling Pepparrot kan bli 70-140 cm hög med långa blad som bildar en rosett. Pepparroten trivs bäst om den planteras på en solig växtplats i mullrik och näringsrik jord. Idealiskt är om jorden är lucker och lite fuktig. Jag odlar pepparrot i skogsträdgården…