Hösten på ingång
I det här inlägget skriver jag en kort uppdatering om läget på gården. Vad vi gör så här år och vad vi skördar och odlar. Jag berättar också om vilka grönsaker som vi odlat med gröngödsling. Det börja bli lite lugnare tempo här på gården men fortfarande finns det mycket kvar att skörda, förädla och ordna innan vintern. Förra hösten kom rådjuren in på gården för första gången sedan vi flyttade hit och åt upp nästan all grönkål och brysselkål. Därför behöver vi se om stängsel. Vi har också ett tak att lägga på bastun innan vintern kommer. Det kommer att bli ett grönt tak med sedumväxter. I skogsträdgården…
Örtskiktet och de fleråriga grönsakerna
Det fleråriga örtskiktet har många funktioner som förutom matproduktion och funktionen med att skydda och hålla jorden täckt också bidrar med att skapa förutsättningar för pollineringen och som habitat åt insekterna. Många av växterna i örtskiktet odlas också för att öka bördigheten i jorden och för att gynna samspelet mellan växterna själva. Örtskiktets funktion i en skogsträdgård Örtskiktets huvuduppgift är att skapa en så komplett marktäckning som möjligt, utöver den marktäckning som träden och buskarna ger. På magra platser kan marktäckning vara det enda syftet hos örtskiktet, medan bördigare platser har mer utrymme för näringskrävande fleråriga grönsaker som strandkål, libbsticka, udo, daggfunkia, rankspenat, pepparrot, rabarber, sockerrot och sparris med flera.…
Odling under vintern
Hur gör vi för att odla ätbart året runt i vårt kalla land? I vår by etablerade vi en skogsträdgård för 6 år sedan och därifrån får vi fortfarande en del mat som bär och sallat. Det går fortfarande att skörda bär av koreansk berberis, koreanska silverbär och havtorn. Vi hämtar också en del fjällsyra och spansk körvel som variation till all den grönkål vi äter. Vi odlar som sagt mängder av grönkål både i skogsträdgårdens lundar och i våra köksträdgårdar som vi äter flitigt av hela sommarn, hösten och vintern. Vi använder grönkål i sallad, stuvad, i grytor, i surdegspannkakor, på pizza och till chips. I byns två köksträdgårdar…
