Fröknäcke med grönkål
Vi odlar mycket grönkål och därför passar jag på att tillverka olika produkter som chips, bröd och fröknäcke av just grönkål. I detta inlägg delar jag med mig av ett recept på hur jag gör fröknäcke med grönkål i. Jag torkar även grönkål till pulver och blandar i lite i örtsaltet. Men kom ihåg att grönkål också kan övervintra och kan ge färska blad hela vintern. I år är det också ett bra år för rödbetor här i Småland så jag alternerar fröknäcke med grönkål eller rivna rödbetor. Nedan följer ett enkelt recept som jag fått av en vän. Ingredienser: 1 dl havregryn 1 dl bovete 1 dl majsmjöl 3ller…
Laga näringsrika linsbiffar med gräddsås
Tänkte jag skulle dela med mig utav ett recept på vegetariska biffar och en gräddsås med en touch av lingon som jag brukar göra och som är väldigt uppskattade av hela familjen. Dessa biffar går att göra både på röda och gröna linser. Med gröna linser blir de ganska snarlika en köttbiff, har jag fått höra från de som jag bjudit dem på. Med röda linser blir konsistensen mer som en råraka. Jag brukar förutom linser använda rivna morötter och purjolök som bas. Kryddning sker efter säsong men gärna lite olika örter såsom persilja och timjan. Det här behöver du till 4 portioner: 2dl röda linser 2 morötter, rivna (kan…
Gör dina egna fruktremmar utan socker
Naturlig tillverkning av frukt och bär.
Laga vegetarisk inlagd sill av aubergine
Jag brukar själv inte följa recept utan jag använder recept som inspiration och byter ut ingredienser mot de jag har hemma. Just det här receptet innehåller aubergine som jag inte odlar men receptet har också morot och purjolök som bas. Auberginen är den grönsak som påminner om de där sillfilé-bitarna som används i inlagd sill efter att den lätt kokats upp och därför kan den vara svår att byta ut om man vill komma åt samma konsistens. Ingredienser: 1 auberginer 3 dl vatten 1,5 dl honung eller socker 1 dl kombucha vinäger (när jag gör kombucha låter jag brygden stå ca 20 dagar så blir det vinäger) Går att byta…
Laga näringsrik misosoppa
Jag fick höra talas om misosoppa från min svärmor som är utbildad näringsterapeut och jag började äta soppan kontinuerligt då jag var gravid med första barnet Atthi som nu är 10 år. Jag har ätit misosoppa vid alla graviditeter och efter varje förlossning för att den anses vara hälsosam om man bortser från den höga salthalten. Misopasta innehåller enzymer, bakterier från fermenteringen, mineraler och alla aminosyror och jag serverar också misosoppa vid förkylningstider och vid behov för att underlätta matsmältningen. Miso är en fermenterad sojapasta som framställs genom fermentering av sojabönor, ris, havssalt och vatten. Miso framställs även av sädesslag som korn, ris, råg, vete och hirs. Men också av…
Samla och gör din egen kådsalva
Idag har jag, Ylvali och barnen varit ute och samlat kåda för att kunna göra vår egen kådsalva. Kådan hittar vi främst på granar som blivit av med grenar eller fått sår i barken. Vi skär loss kådan med en kniv och lägger den sedan i en glasburk. Kådan har många bra egenskaper och är bakteriedödande, smärtlindrande och värmande och dess användningsområden är många t.ex. små sår, självsprickor, svårläkta sår mm. När vi fått ihop så mycket kåda som vi behöver för att kunna göra salva så är det bara att börja? Det här behöver du: 20g kåda 20g bivax 2dl olivolja (det går också bra med annan vegetabilisk kallpressad…
Baka ditt eget surdegsbröd
Efter många misslyckande försök har vi några favoriter som vi lyckats väl med när vi bakar bröd. Vi tänkte börja med att dela med oss av en variant som är lätt att baka när man väl kommit igång med sin surdegskultur. Vår surdegskultur har hängt med sedan vi först kom till gården för 10 år sedan. Vi förvarar den i en glasburk i kylskåpet och en stund innan vi ska baka tar vi ut den och tillsätter innehållet i en bunke. Det som blir kvar i glasburken få stanna kvar som kultur för nästa för surdeg. I glasburen tillsätter vi lite vatten och rågmjöl till en pannkaksliknande konsistens. Låter locket…
Gör en stärkande grön smoothie!
Någonting som vi har gjort under lång tid är att experimentera med tillredning av gröna drycker. I början när vi kom till byn så köpte vi en vetegräspress och pressade maskrosblad från trädgården och vetegräs vi odlade inomhus på brätten. Vetegräspressen har vi lagt på hyllan och används väldigt sällan eftersom vi tycker det tar lång tid att få ut saft och dessutom tar det mycket tid att rengöra den efter användning. Vårt vanligaste sätt numera är att tillreda drycker genom vår blender och det är ett smidigt och gott sätt att få i sig massor med nyttigheter. När barnen var små tackade dem ja till det mesta som vi…
