-
Baka ditt eget surdegsbröd
Efter många misslyckande försök har vi några favoriter som vi lyckats väl med när vi bakar bröd. Vi tänkte börja med att dela med oss av en variant som är lätt att baka när man väl kommit igång med sin surdegskultur. Vår surdegskultur har hängt med sedan vi först kom till gården för 10 år sedan. Vi förvarar den i en glasburk i kylskåpet och en stund innan vi ska baka tar vi ut den och tillsätter innehållet i en bunke. Det som blir kvar i glasburken få stanna kvar som kultur för nästa för surdeg. I glasburen tillsätter vi lite vatten och rågmjöl till en pannkaksliknande konsistens. Låter locket…
-
Gör en stärkande grön smoothie!
Någonting som vi har gjort under lång tid är att experimentera med tillredning av gröna drycker. I början när vi kom till byn så köpte vi en vetegräspress och pressade maskrosblad från trädgården och vetegräs vi odlade inomhus på brätten. Vetegräspressen har vi lagt på hyllan och används väldigt sällan eftersom vi tycker det tar lång tid att få ut saft och dessutom tar det mycket tid att rengöra den efter användning. Vårt vanligaste sätt numera är att tillreda drycker genom vår blender och det är ett smidigt och gott sätt att få i sig massor med nyttigheter. När barnen var små tackade dem ja till det mesta som vi…
-
Våra tre mest lättodlade & uppskattade medicinal växter
Tre av våra mest uppskattade medicinal rötter är läkemalva, maskros och vänderot Det går fortfarande att gräva upp rötter från våra medicinalväxter men så här sent på hösten kan det vara svårare att hitta om man inte vet vart plantorna växt. Maskrosrötter använder vi till vardags och är en av våra svenska vilda örter som anses ha god effekt på bland annat levern. Vänderot som också kallas valeriana har under lång tid tillbaka i tiden används vid lindrig oro och vid insomningsbesvär. Rötter från läkemalva använder vi endast vid hosta eller förkylning eftersom vi inte tycker om smaken och dricker det därför endast vid sjukdom. Teet från läkemalva blir lite…
-
Odling under vintern
Hur gör vi för att odla ätbart året runt i vårt kalla land? I vår by etablerade vi en skogsträdgård för 6 år sedan och därifrån får vi fortfarande en del mat som bär och sallat. Det går fortfarande att skörda bär av koreansk berberis, koreanska silverbär och havtorn. Vi hämtar också en del fjällsyra och spansk körvel som variation till all den grönkål vi äter. Vi odlar som sagt mängder av grönkål både i skogsträdgårdens lundar och i våra köksträdgårdar som vi äter flitigt av hela sommarn, hösten och vintern. Vi använder grönkål i sallad, stuvad, i grytor, i surdegspannkakor, på pizza och till chips. I byns två köksträdgårdar…
